●お得な船便！自然のままのおいしさをお楽しみください！SO2無添加のナチュラル オーガニック ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー
●お得な船便！酸化防止剤無添加のナチュラル ボージョレ・ヴィラージュヌーヴォー
SO2(酸化防止剤）無添加で造られるボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォーです。葡萄はドメーヌのあるランティニエ村の畑のもので、樹齢は20年から60年です。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。全体の20％が全房、丸みを出すために80％は除梗します。ステンレスタンクとコンクリートタンクを使い、SO2を添加せず、天然酵母で発酵させます。5日間、28度から30度でマセラシオンを行います。自然に流れ出たフリーランと空気圧プレスで圧搾したプレスワインをブレンドします。温度18度まで下げ、アルコール発酵、マロラクティック発酵の終了後、空気に触れさせず澱引きをします。この過程でもSO2を添加はしません。清澄
濾過をせずボトリングします。
●ドメーヌ シャサーニュ
丁寧な畑仕事から生まれる繊細で落ち着きのあるヌーヴォー
三世代にわたり、ランティニエ村でワイン造りを行う家族経営の小さなドメーヌです。清澄も濾過もしないヌーヴォーにいち早く取り組んできましたビオディナミに興味を持ち、月を見ながら作業を決め、農薬も自然の物だけを使うように努力しています。また、カビ害の起きやすいゴブレ式からコルドン式に仕立てを変えたものもあります。害虫対策にはフェロモンカプセルを使わず、益虫や木立に来る鳥を利用しています。また、2019年にフランス農業省が自然環境を尊重し、持続可能な農業を行う従事者に与えるHVE(Haute Valeur Environnementale)認証を取得するなど、自然環境や生態系を重視したワイン造りを行っています。。
※SO2無添加で醸造しますが、SO2は醸造過程において自然に発生するため、バックラベルには「酸化防止剤含有」の表示をしております。
| このワインは予約販売です。 ※ヌーヴォー船便の入荷は2022年12月中旬～下旬の予定です。 ワインが入荷次第、発送予定日をメールにて連絡させていただきます。 ヌーヴォーと他のワインを一緒にご注文の場合は、お届け方法 （その他のワインはヌーヴォーと一緒にお届け、またはヌーヴォーとは別に先にお届け） をご意見・ご要望欄にご記入ください。 特にご記入のない場合は、ヌーヴォーの入荷後に一括発送させていただきます。 ヌーヴォーとその他のワインを別発送の場合は、それぞれ送料がかかりますのでご了承下さい。 |
※数量限定入荷につき、売切れの節はご容赦ください。
| ワインのタイプ | 赤 辛口 ミディアムディ |
| 生産者 | ドメーヌ シャサーニュ |
| 産 地 | フランス ブルゴーニュ地方 ボージョレ地区 |
| 葡萄品種 | ガメイ |
| 熟成 | |
| アルコール度数 | ％ |
| 輸入元 | 稲葉 |
| 初心者におすすめ | ★★★ |
| 上級者におすすめ | ★★★★★ |
| コストパフォーマンス | ★★★★ |
