ワインの楽しみ方を考えてみるページ
その4 「スパークリングワイン」て何? 「シャンペン」て何?
JanJan 読者の方から、メールで質問をいただきました。
ありがとうございます。
『スパークリングワインとワインはどう違うのでしょか?口あたりはシャンペンに
よく似ているような気がするのでシャンペンの仲間???おしえてくださーい。
ワインのいろんなお話も是非聞かせてくださいネ!!
楽しみにしていまーす。』
ということで、ありがとうございます!
がんばって書き込みしますから、どんどん質問下さいネ!
さて、スパークリングワインですが、これは発泡性ワインのことです。
つまりワインの中に気体がつまってて、栓を開けたり、飲んだりする時に泡が
出てくる(発泡)ワインの総称です。
この気体は、ワインが出来あがる過程で自然に発生した天然のものであったり、
ワインに後から人口的に注入した炭酸ガスだったりします。
前者の天然ガスのスパークリングワインは高級なワイン、後者の人口ガス注入
スパークリングワインはお手頃なワインということになります。
ちなみにスパークリングワインには「微発泡性」というタイプもあります。
泡が少ないスパークリングワインですね。
そしてワイン(通常のワインをスティルワインと言います)の中にもちょっと発泡
したものがあります。でもこれは意図せず、たまたま発泡しちゃっているだけ
なので、スパークリングワインとは言いません。
さて、「シャンペン」ですね。これが大問題なんですよ!!
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「シャンペン」というと、皆さんはどんな飲み物を思いうかべますか。
実は「シャンペン」という飲み物は人によって違うんです。
ある人は「ドンペリ」を思いうかべるかもしれません。
ある人は栓を開ける時に「ポン!」と音がする甘い炭酸入りワインを。
ある人はアルコールの入っていないお子様用のクリスマスの飲み物を・・・・・
これらは実際にお客様から「シャンペンちょーだい」と言われたときに
「シャンペン」としてお買い上げいただいたものばかりです。
そして、その他にも色んな飲み物として「シャンペン」という名前は使われ
ています。
じゃあ「シャンペン」って本当は何?
と、言われましても、そうやってすでにいろんな意味で使われてしまって
いるので、それはそれでみんな「シャンペン」ということで良いのではない
でしょうか。
特に私たちのように色んな方にワインを提供する者にとっては、それぞれ
の方の「シャンペン」に合わせるしかありません。「シャンペン」とはこれっ!
と勝手に決めても仕方がないと思っています。
で、「シャンペン」と同じように使われる言葉に「シャンパン」というのがあり
ます。それぞれ別の物として理解されている方もいらっしゃるのですが、
多くの方はどちらも同じように使われていると思います。
そんな「シャンペン」という名称の使われ方を知っておいていただいた上で、
そもそも「シャンペン」「シャンパン」の語源となった名称「シャンパーニュ
(Champagne)」というのをここでご紹介しておこうと思います。
シャンパーニュというのは、フランスのシャンパーニュ地方というところで、
伝統的な方法で、決められた品質基準を守りながら造られるスパークリング
ワインのことです。
スパークリングワインは世界中いろいろな所で造られているのですが、
シャンパーニュ地方はそれら世界中の産地から手本とされている、最も伝統
があり、最も品質の高いスパークリングワインが造られる、世界最高のスパー
クリングワインの産地なのです。
だからシャンパーニュ地方のスパークリングワイン=シャンパーニュは、
スパークリングワインの最高峰であり、代名詞的存在なのです。
「ドンペリ(ドン・ペリニョン)」「モエシャン(モエ・エ・シャンドン)」「ポメリー」
「クリュッグ」「ヴーヴクリコ」「クリスタル」といった超有名な高級スパークリング
ワインはすべてシャンパーニュです。
そしてシャンパーニュの名称もまた、スパークリングワインの文字通り“代名詞”
になってしまいました。
シャンパーニュは「シャンパン」とか「シャンペン」となって、それぞれの人が
それぞれの使い方で使うようになり、だんだんとより多様な使われ方がされる
ようになっていったのだと思います。
さて、スパークリングワインというのはあくまで英語ですから、国によっては
呼び方の違うところもあります。
フランスのシャンパーニュ地方以外で造られたものは「ヴァン・ムスー」
イタリアでは「スプマンテ」
ドイツでは「シャウム・ヴァイン」
スペインのバルセロナなど、カタロニア地方で造られているものを「カヴァ」
と言います。
これらはすべてスパークリングワインですが、原料のぶどうも造り方も、
そして甘いか辛いか酸っぱいか渋いか濃厚か軽快かといった味も、
それぞれ全く違います。
一言で「スパークリングワイン」と言っても、いろんなタイプのものがあり、
今現在も新しいタイプのものがどんどん開発されています。
そんな飲み物ですから、ぜひいろいろなものを試してみて、いろんな
美味しいスパークリングワインを見つけて頂きたいと思います。
ワインってほんと、ややこしくて、面倒な飲み物ですよね。
でもその分、解ってくればとってもおもしろくて楽しいですから、
めげずにお付き合いくださいね。
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kuni |
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